L'objectif est de permettre aux élèves de se voir pratiquer afin de prendre conscience de leurs défauts, en commençant dès le quatrième stage de formation sachant qu'au total la formation se déroule sur 20 sessions de 2 jours.
La pratique est notée sur différent critères d'évaluation :
la qualité d'écoute
le placement
le déplacement
le transfert
la précision des pressions
la fluidité des mouvements
"Une séance de shiatsu ne dispense pas d'une visite vétérinaire".